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  • 双色球基本走势图怎么看:泰城水饺流行白菜豆腐馅儿

    除夕交子时,烧火下饺子

    360双色球ac值走势图 www.usxky.tw 摘要: 临近春节,豆腐畅销,除了美好的寓意外,还与豆腐的清爽素食身份有关。泰山行宫御膳文化院院长钟长泉告诉记者,在传统的泰山豆腐宴中,光豆腐菜品就达千种,而作为普通市民来讲,过年所买的豆腐,大多用来上供和包饺子。

    360双色球ac值走势图讯 (记者 刘培?。?临近春节,豆腐畅销,除了美好的寓意外,还与豆腐的清爽素食身份有关。泰山行宫御膳文化院院长钟长泉告诉记者,在传统的泰山豆腐宴中,光豆腐菜品就达千种,而作为普通市民来讲,过年所买的豆腐,大多用来上供和包饺子。

    “在我们泰安,除夕夜和大年初一都会吃素食饺子,而豆腐则是必不可少的主要素食食材。”钟长泉介绍,除夕之夜,合家团聚吃了丰盛的年夜饭后,一家人要一起守岁包饺子。子时一到,立刻将饺子下锅,取“岁更交子”之意。

    “新年的第一顿饭,大年初一要吃豆腐馅儿的饺子,一方面,豆腐替代动物类蛋白,是最好的优质植物蛋白,可满足人们日常生活中身体所需的蛋白质的补给。另一方面则有许多传说。”据钟长泉解释说,民间传闻,除夕交子时(23时至次日1时)就算初一,诸神下界,考核人间善恶。神仙一看这家持斋茹素,必定是积善之家,所以这一天大家都不敢动荤,才能上邀天佑。

    另一种说法,则是对未来美好的期望。“素食有素静的意思,希望新的一年全家人安安稳稳,素素静静的,也是为了体现在新的一年里要自律和净化心灵。”钟长泉说,从现代营养学角度说,豆腐馅儿的饺子不仅助消化,还可弥补年夜饭时素食、纤维素的不足。

    据了解,泰安人大年初一吃的水饺大多是白菜豆腐馅儿的。“白菜有‘百财’之意,豆腐有‘都福’之意,希望明年既能发财又有福气,盼个好兆头吧。”一位市民说道。

    而其他时间,泰安人大多喜欢吃豆腐韭菜馅儿的水饺。青年路一中医药店,一位中医医师告诉记者,韭菜被俗称为起阳草,它含有有益心血管健康的含硫化合物及精油,加上它含有丰富的纤维素,是老年人很好的保健食品,另外,豆腐富含可以降血脂肪的类黄酮素,又具有预防骨质疏松症、癌症及抗氧化的作用,是老年人应该多吃的养生食品。“所以,泰安人爱吃豆腐韭菜馅儿的水饺,是有营养学道理的。”

    豆腐除了作为食料外,除夕当夜,豆腐还被用来作为供品。“在我们新泰,豆腐是必不可少的供品。”新泰市民刘先生说,把豆腐切成四方块,过油炸,盛在盘子里,撒上寓意为长寿的香菜,就是一个很好的供品。

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